霧干燥技術是利用氣體的霧化作用，將物料中的水分與熱空氣進行交換，從而得到所需物質(zhì)，而不同的物質(zhì)有自己的特性，對于噴霧干燥也有著一定影響。

1. 噴霧干燥的溫度和驅(qū)動氣體的溫度：不同的物料由于其性質(zhì)不一，會對干燥的溫度和驅(qū)動氣體溫度產(chǎn)生影響，例如易揮發(fā)的物料需要較低的干燥溫度和較高的驅(qū)動溫度；易爆性粉末則是要求在高溫低氧的環(huán)境下進行干燥。
2. 噴霧干燥的速率：含水量大的物料需要更長的干燥時間來達到效果，較大顆粒尺寸和較小的表面積會增加干燥的時間；液固比降低和顆粒表面積增加時，物料極易形成外殼，導致干燥速率降低和周期延長。
3. 噴霧干燥的穩(wěn)定性：不同物料也會對干燥的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響，粘性較大的物料在干燥中可能會導致噴嘴堵塞的情況，從而使干燥過程不穩(wěn)定。
4. 噴霧干燥產(chǎn)物品質(zhì)：物料的水溶性、熱穩(wěn)定性、易氧化性等，對各種參數(shù)都有著直接的影響。例如受熱敏感的物料，在過高干燥溫度下會出現(xiàn)質(zhì)量穩(wěn)定。

因此，在干燥過程中，需要考慮原料特性對于干燥工藝的影響，通過合理的調(diào)節(jié)和控制干燥參數(shù)，保證干燥的速率與品質(zhì)。